Menudo philippin : porc mijoté en sauce aux légumes

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Plat

4 parts

facile

2 h 20 m

858 Kcal

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Ingrédients

• 700 g de sauté de porc
• 400 g de pulpe de tomate
• 4 pommes de terre
• 2 poivrons rouges
• 2 oignons jaunes
• 200 g de petits pois surgelés
• 2 à 3 cuillères à soupe de raisins secs
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 bouillon cube de volaille
• 3 cuillères à soupe de sauce d'huître ou sauce soja ou nuoc man
• 2 cuillères à café de curcuma
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• sel

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Préparation

• Lavez les poivrons, détaillez les en lanières puis en carrés. Epluchez les oignons, coupez les en rondelles.
• Pressez l'ail. Epluchez les pommes de terre et coupez les en gros cubes.
• Dans une cocotte, versez 2 cuillères à soupe d'huile, faites chauffez et déposez la viande, les poivrons, les oignons et l'ail. Faites revenir 8 à 10 minutes que la viande soit bien dorée.
• Baissez la puissance du feu et ajoutez la pulpe de tomates et 40 cl d'eau, les pommes de terre, le bouillon cube, les épices curcuma et coriandre et le reste des ingrédients; sauce d'huître, raisins, petits pois. Salez.
• Mélangez et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure 45 à 2 heures en mélangeant de temps en temps.

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