Mijoté de porc à la bière, aux oignons et carottes nouvelles

Name: Mijoté de porc à la bière, aux oignons et carottes nouvelles
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1,2 kg d' échine de porc; une botte de petites carottes; une botte d' oignons; quelques feuilles de sauge; 25 cl de bière; une cs de sucre; du sel; un peu d' huile

Une recette inspirée du magazine Normands en cuisine du printemps 2016 !

Plat

4 parts

20 min

1 h 15 m

facile

1048 Kcal

(4/5 - 7 votes)
2
489

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Ingrédients

1,2 kg d' échine de porc
une botte de petites carottes
une botte d' oignons
quelques feuilles de sauge
25 cl de bière
une cs de sucre
du sel
un peu d' huile

Coût estimé: 14.13€ (3.53€/part)

Préparation

Pelez les oignons et grattez les carottes. Coupez l'échine en morceaux si vous n'avez pas demandé au charcutier de le faire.

Dans une cocotte, faites revenir dans un peu d'huile les morceaux d'échine sur tous les côtés. Enlevez-les et réservez-les. Salez-les.
Mettez à leur place les oignons et faites-les revenir 5 minutes. Remettez la viande, saupoudrez d'une cs de sucre. Mélangez bien pendant 5 minutes. Ajoutez la bière et 15 cl d'eau. Couvrez et laissez cuire 1 heure.
Pour les carottes, faites les cuire 15 minutes au four vapeur (100°) et ajoutez-les au bout de l'heure de cuisson. Poursuivez la cuisson 15 minutes.
Si vous n'avez pas de four vapeur, mettez-les en milieu de cuisson .

Servez avec une belle salade verte de saison.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1048Kcal

Glucides: 17.8g
Lipides: 67.2g
Gras sat.: 18.1g
Protéines: 86.4g
Fibres: 6.1g
Sucre: 14.1g
ProPoints: 27
SmartPoints: 30

Information nutritionnelle pour 1 portion (562g)

Sans lactose

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Sans fruit à coque

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Questions:

Bonjour, je n'ai pas de four a vapeur mais a chaleur tournante est ce que ça marche . merçi de votre réponse Jo

Réponse:

Bonjour Jo, Non car le four vapeur se rapproche plus du cuit vapeur que du four classique. Si vous aimez la cuisson vapeur et que vous avez un panier vapeur, mettez-y les légumes. Sinon, ajoutez-les dans votre cocotte comme proposé dans la recette. Ce sera bien aussi car vous ne perdrez pas de vitamines et si vous enlevez les parties grasses de l'échine de porc, vous n'aurez pas beaucoup de gras dans votre cocotte. Bonne cuisine et à bientôt, Martine