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Nashis rôtis au Caramel de Kola, Sauce Fenugrec ...

Plat
2 parts
45 min
40 min
facile
  • Nashis rôtis au Caramel de Kola, Sauce Fenugrec ...
  • Nashis rôtis au Caramel de Kola, Sauce Fenugrec ... - photo 2
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Ingrédients

2

Pour le Saumon:

Pour la Sauce:

Pour les Nashis:

Préparation

  • La veille, enduire le poisson du mix, mettre sous film au froid, durant 24 heures. Sortir 1 heure avant d'enfourner 30 minutes à 50°.
  • Dans une casserole, mettre le fumet avec le fenugrec, le curcuma, le jus d'orange et le pak choie en embourrée.
  • Réduire de moitié, mixer, passer et crémer. Cuire doucement 5 minutes.
  • Cuire et infuser les noix de kola dans l'eau. En passer 15 cl. Réaliser un caramel à sec, décuire avec l'infusion précédente et réduire. Conserver à consistance sirupeuse.
  • Éplucher et vider les nashis, les poêler dans un beurre mousseux. Verser le sirop et caraméliser.
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Nashis rôtis au Caramel de Kola, Sauce Fenugrec ...
Nashis rôtis au Caramel de Kola, Sauce Fenugrec ... - photo 2

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Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge
Corbières rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

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Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique

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