Nouilles de riz au boeuf, sauce sucré-salé

Préparation

• Cuire les nouilles de riz selon les instructions de l’emballage. Par contre, je vous conseille de les faire cuire quelques minutes de moins que ce qui est demandé afin qu’elles restent bien fermes, car elles cuiront de nouveau avec le boeuf.
• Placer les arachides dans un linge propre et les écraser en petits morceaux à l’aide d’un pilon. Réserver.
• Dans un wok, faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’émincé de boeuf jusqu’à ce qu’il soit cuit à coeur.
• Ajouter l’ail écrasé, la sauce d’huîtres, la sauce soja et le sucre. Bien mélanger et réduire le feu à moyen.
• Ajouter les nouilles et bien mélanger. Au besoin, ajouter un peu de sauce soja pour bien colorer le mélange.
  Ajouter le jus du citron vert et la coriandre ciselée puis retirer du feu.
  Vous pouvez décorer de petites rondelles de piment rouge mais attention aux palais sensibles, ils sont très épicés !
• Ajouter les arachides et un peu de coriandre au moment de servir.