Nouilles sautées aux haricots mungo et à la ciboule

Ingrédients

• 1 paquet de nouilles (fraîches de blé prêtes à l'emploi ou de nouilles fraîches aux oeufs préalablement cuites dans l'eau)
• 300 g de germes de haricots mungo frais
• 12 tiges de ciboule chinoise
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 2 gousses d'ail pelées et hachées

Pour l'assaisonnement :

• 1 c. à soupe de concentré de tomates
• 1 à 2 c. à soupe de sauce de soja claire
• 1 pincée de sucre
• 1 pincée de poivre