Oeufs cocotte aux asperges et à l'oseille

Ingrédients

• 2 gros oeufs bien frais
• 10 asperges vertes
• 1 botte d'oseille
• 1 poignée de feuilles de basilic
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche acidulée à 15% m.g.
• 2 cuillères à café de parmesan fraîchement râpé
• 1 noix de beurre sel
• poivre blanc de Penja
• piment d'Espelette