Omelette au poivron et courgette

Préparation

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  Éplucher la courgette, rincez-la, ainsi que le demi poivron auquel vous aurez enlevé les pépins restants.
  Couper les légumes en petit morceaux.
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  Faire revenir les légumes dans un poêle avec un peu d'huile d'olive.
  Ajouter une pincée de sel, paprika, curry. Mélanger et laisser cuire quelques minutes.
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  Casser les oeufs dans un bol et les fouetter.
  Une fois que les légumes sont cuits, ajouter les oeufs battus en veillant à ce qu'il y en ait bien sur toute la surface de la poêle.
  Laisser cuire 5 minutes sur feu moyen et c'est prêt !