Omelette aux fanes de légumes

Name: Omelette aux fanes de légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500g de fanes et feuilles de légumes; 2 oignons; quelques feuilles de sauge; 8 oeufs; 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol; 50g de fromage râpé; sel et poivre

Plat

4 parts

facile

15 min

309 Kcal

Ingrédients

500g de fanes et feuilles de légumes
2 oignons
quelques feuilles de sauge
8 oeufs
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
50g de fromage râpé
sel et poivre

Coût estimé: 5.77€ (1.44€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson5 min

Trier les fanes, éliminer les feuilles abîmées et bien les laver.
Faire revenir dans l'huile de tournesol les oignons émincés, ajouter les fanes et feuilles finement coupées, bien mélanger et maintenir le feu assez vif durant 5 minutes.
Battre les oeufs, ajouter les feuilles de sauge finement ciselées et le fromage râpé, saler et poivrer.
Verser cette préparation sur les fanes et feuilles, bien mélanger et laisser cuire à feu moyen.
Quand le fond est doré, retourner l'omelette dans une assiette puis la remettre dans la poêle pour faire cuire la deuxième face.