Omelette aux oignons et aux courgettes

Plat

4 parts

facile

37 min

290 Kcal

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Ingrédients

• 20 g de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons émincés (300 g)
• 6 oeufs légèrement battus
• 60 g de gruyère râpée
• 1 petite courgette coupée en tranches fines (90 g)
• 1 cuillère à soupe de basilic frais, ciselé en lanières
• Sel
• ½ cuillère à café de curry

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Préparation

• Beurrer le fond et les côtés d'un moule carré de 19 cm de diamètre.
• Faire chauffer l'huile dans une poêle moyenne.
• Faire revenir les oignons en remuant régulièrement jusqu'à coloration. Laisser refroidir.
• Dans un bol moyen, mélanger les œufs battus, les oignons, le basilic et les courgettes.
• Saler et épicer.
• Mélanger bien et verser la préparation dans le moule beurré.
• Faire cuire à feu moyen 25 minutes environ jusqu'à ce que l'omelette prenne et soit légèrement dorée.
• Cette omelette peut être préparée un jour à l'avance et conservée couverte au réfrigérateur.

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