Orecchiette aux boulettes de veau, champignons, tomates cerises et mozzarella

Plat

3 parts

facile

40 min

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Ingrédients

• 1/4 de tasse de chapelure
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe de lait
• persil plat, Italien émincé
• basilic émincé
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• sel et poivre
• 3/4 de tasse de pecorino romano ou parmesan râpé
• 250 g de viande hachée de veau ou de poulet
• 1 barquette de champignon de Paris
• 1 barquette de tomates cerise
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 200 à 250 g de pâtes : orecchiette ou cappelletti
• bocconcini ou billes de mozzarella

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Préparation

• Mélanger la chapelure, les peufs, le lait, le persil, le ketchup et le pecorino romano jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajouter la viande hachée de veau, saler, poivrer et mélanger.
• Façonner des petites boulettes de viande avec la préparation. Faire revenir ces boulettes dans une poêle huilée, environ 10 minutes. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente.
  
• Couper les tomates cerise en 2, les ajouter dans la poêle avec les boulettes de viande.
• Couper en quartier les champignons et les ajouter à la préparation puis ajouter le bouillon de poulet.
• Lorsque les pâtes sont al dente, les égoutter et les verser dans la poêle avec les boulettes de viande, les champignons et les tomates.
• Ajouter les billes de mozzarella, parsemer de feuilles de basilic émincées et de parmesan râpé.

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