Râpez la carotte. Pelez et émincez les oignons et hachez l'ail. Faites chauffez un peu d'huile d'olive dans une poële et faites y revenir les légumes à feu moyen,pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Réservez. Préchauffez le four Th 6 (180°) Dans un saladier mélangez la viande hachée avec le lait , le fromage,les olives ,les tomates en petits morceaux ,sel ,poivre et coriandre (et les câpres si vous voulez). Ajoutez ensuite la préparation oignons,ail et carottes. Liez avec l'oeuf et malaxez soigneusement. Laissez reposez quelques minutes . Déposez la préparation dans un moule à cake ou dans tout autre moule de votre choix sans trop tasser et enfournez pour 40 mns environ. Aprés cuisson laisser le pain de viande reposer 10 à 15 mns avant de le découper en tranches. * Ce pain se conserve 3 jours au frigo et jusqu'à 6 mois au congélateur
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