Pané Epinard

Préparation

• Amincir les filets de dinde au marteau à viande.
• Les saler et poivrer et frotter pour bien fixer le sel et le poivre.
• Faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire décongeler / chauffer les épinards.
• Ajouter ensuite la gousse d'ail pressée.
• Faire fondre les palets de chèvre dans les épinards.
• Déposer environ 2 Cuillères à Soupe de cette garniture sur chaque escalope et rouler le plus serré possible.
• Battre l'œuf en omelette et en badigeonner les roulés.
• Dans une assiette, mélanger chapelure et curry et rouler les roulés dans ce mélange.
• Faire chauffer une poêle, faire fondre un peu de beurre et saisir les roulés de chaque côté.
• Puis baisser le feu et laisser cuire environ 15 minutes pour que l'intérieur des escalopes soit cuit.