Parmentier au confit de canard
Une recette à faire en cocotte individuelle, quand on reçoit du monde à la maison, c'est un délice!
Ingrédients
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Parmentier de canard
Préparation
Pelez, lavez, partagez en 4 et cuire les pommes de terre 15 minutes à l'autocuiseur.
Équeutez, lavez et hachez le persil.
Effilochez le confit de canard.
Pelez et émincez finement les oignons
Dans une poêle, faites fondre, 2 cuillères à soupe de graisse de canard (que vous avez récupéré de votre confit) mettez à dorer l'oignons, puis ajoutez le confit de canard effilochez, le persil haché, mélangez, salez, poivrez et cuire 5 minutes.
Préchauffez le four à 240°
Passez les pommes de terre cuitent au presse purée, ajoutez le beurre, le lait chaud, mélangez, incorporez le beurre, salez, poivrez, bien mélanger.
Graissez légèrement un plat à gratin ou de petites cocottes avec un peu de graisse du confit.
Faites une couche de préparation de confit de canard, recouvrez de purée de pommes de terre, parsemez de chapelure.
Enfournez pour 20 minutes.
Dégustez aussitôt.
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Commentaires
Simple et de bon gout, disait mon vorace!
Ajoutez une couche de cèpes et c'est un régal !
Très bonne recette, encore meilleure si vous rajoutez pas mal de thym
Bonne idee!!
Avec des amis en petites cocottes
Merci
Je fais cette recette mais j'ajoute de la chair à saucisse avec l'effiloche de canard dans la poêle ... je trouve que c'est moins sec (je retire tout le gras fondu ) et je parsème ensuite le dessus avec un peu de chapelure légèrement huilée avec de l'huile d'olive pour que cela gratine !
On est en boucle , non ? Pâtes , pizzas , gratins , hachis , pâtes , etc....Je sais que l'hiver approche , mais...
Bonjour,
Nous sommes heureux de voir que cette recette vous ait plu et d'y avoir contribué.
A très bientôt.
Cuisine sans chichi
Excellente recette. Je n'ai rien changé. Un régal. Je l'ai servi avec une petite salade de mâche et de chicon rouge (moins amer que le traditionnel). Vinaigrette huile d'olive et vinaigre balsamique.
