Parmentier de poisson aux carottes & cumin
Ingrédients
4
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Parmentier de canard
Préparation
Préparation15 min
Cuisson15 min
- Préparation de la purée :
Éplucher et couper vos pommes de terre et carottes, les faire cuire en cocotte ou à l'eau bouillante pendant 10-15 mn. Égouttez les (si cuisson à l'eau) et passez au moulin à légumes. Mettre cette purée dans une casserole sur feux doux, faites chauffer avec les 20 cl de lait et le beurre quelques instant - réservez. - Dans une poêle, faites cuire les portions de colin avec un peu d'huile. Retirez du feu et émiettez le poisson, remettre sur le feu en y ajoutant les oignons et les épices remuer l'ensemble et laisser chauffer pendant 5 mn.
- Dans un plat allant au four, mettre le poisson émietté et ajouter par dessus la purée. Mettre au four pour faire gratiner.
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Saumur blanc (Centre - Val de Loire, Blanc)
Graves blanc (Bordeaux, Blanc)
Touraine sauvignon (Centre - Val de Loire, Blanc)
Commentaires
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M
MissSab,
24/02/2013
Recette pratiquée ce midi.. vraiment très bon (même si purée un petit peu trop liquide.. Peut être du mettre un chouillat moins de lait ?)
09/03/2012
Très bon mon chum aime pas le poisson et il a manger sans dire un mot ...
