Détailler les légumes et les cuire à l?étouffée ou à la vapeur. Une fois les cuissons terminées, les réduire en purée ou les mettre dans un mixeur.
Ajouter le lait + le beurre+ sel et poivre + le persil+ le noix de muscade.
Faire dorer les cubes de tofu dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le paprika, le sel et le poivre. Cuire pendant 5 à 8 minutes.
Préchauffer votre four à 180 °. Beurrer un plat de service, allant au four.
Dans votre plat disposer une couche de pommes de terre, ensuite mettre les cubes de tofu, puis une couche de courgettes et une couche de carottes et finir par une couche de pommes de terre.
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