Parmentier de poulet aux épinards

Name: Parmentier de poulet aux épinards
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 125g de blancs de poulet; 100g d'épinards en branches décongelés; 250g de purée (surgelée ou maison); 10cl de lait; 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; 40g de comté; 10g de beurre; 1 pincée de muscade; sel et poivre

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Plat

2 parts

facile

50 min

298 Kcal

Ingrédients

125g de blancs de poulet
100g d'épinards en branches décongelés
250g de purée (surgelée ou maison)
10cl de lait
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
40g de comté
10g de beurre
1 pincée de muscade
sel et poivre

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson30 min

Allumez le four sur th. 6-7 (200°). Râpez le comté. Mélangez la purée et le lait sur le feu doux 5 minutes. Incorporez la muscade et le comté, retirez du feu.
Salez et poivrez les blancs de poulet. Faites-les rissoler dans une poêle avec le beurre 2 minutes par face . Retirez-les.
Essorez les épinards décongelés, faites-les revenir 1 minute dans le beurre du poulet.
Coupez les blancs en lanières. Répartissez les épinards dans deux ramequins individuels ou dans deux cercles.
Ajoutez une couche de poulet, puis la crème fraîche et la purée.
Enfournez, laissez cuire 20 minutes.
Laisser tiédir 5 minutes et servez, éventuellement avec une salade de roquette.