Pastilla au canard et aux olives

Préparation

• Entailler la peau du magret et faire cuire 3 minutes côté peau, puis une minute côté chair.
  Sortir de la poele et détacher la peau puis hacher la chair.
• Garder un peu de graisse de canard dans un petit récipiant.
• Dans une poele faire fondre les oignons 5 minutes, ajouter les épices, le sucre le sel et le poivre.
• Mélanger et ajouter la chair de canard, l'oeuf, les olives, les amandes. Remuer vivement pendant une minute.
• Graisser les feuilles de bricks avec la graisse de canard, et les superposer.
  Répartir la garniture au centre. fermer en petit paquet.
• Enfourner pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
• A la sortie du four, saupoudrer de cannelle et de sucre glace, servir de suite.