Pâte à tarte au yaourt pour une quiche saumon, fenouil et curry

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Plat

4 parts

facile

50 min

723 Kcal

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Une recette à la fois légère et savoureuse, tant dans la pâte que dans la garniture. Un repas complet que même les récalcitrants au fenouil apprécieront.

Ingrédients

• 140 g de farine de blé entier
• 2 petits-suisses 0% ou 120 g de yaourt nature
• 50 g de beurre froid coupé grossièrement
• 1 cuillère à café de sel

Pour la quiche au saumon, fenouil et curry :

• 1 abaisse de pâte brisée au yaourt
• 300 g de fenouil émincé
• 200 g de saumon frais
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 2 oeufs
• 100 ml de crème 15%
• Sel et poivre
• Aneth ou feuilles (pluches) de fenouil

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Préparation

• Mettre le beurre et la farine dans le bol d'un robot et pulser quelques fois pour bien amalgamer le tout. Ajouter le yaourt et le sel et mélanger jusqu'à obtenir un "amas" de pâte.
• Fariner vos mains et former une boule : la pâte est prête à être étalée.
• Pour la quiche au saumon, fenouil et curry :
  Préchauffer le four à 200 c. (400 f.)
• Foncer un moule à tarte PAS TROP GRAND et faire pré-cuire la pâte 10 minutes au four. Pendant ce temps, faire cuire le fenouil 10 minutes au micro-ondes ou à la vapeur.
• Mélanger les œufs, la crème et le curry. Assaisonner au goût. Détailler le saumon en petits cubes. Bien éponger le fenouil après cuisson.
• Dans le fond de la tarte, déposer le fenouil et le saumon, recouvrir de l'appareil à œufs.
• Cuire 30 minutes et servir avec quelques pluches de fenouil sur le dessus.

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