Pavé de rumsteak angus au maroilles

Plat

4 parts

facile

30 min

522 Kcal

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Ingrédients

• 4 pavés de boeuf
• 200 g de Maroilles
• 2 petites échalotes
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
• 20 cl d'eau
• 5 cl d'huile
• du poivre

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Tarte au maroilles simple et rapide

Préparation

• Sortez les pavés de bœuf du réfrigérateur 1/2 heure avant la cuisson. Evidemment si elle était congelée, faites-la décongeler la veille suivant les recommandations.
  Préchauffez le grill du four.
• Coupez la moitié du Maroilles en tranches fines et le reste en petits dés.
  Épluchez et émincez finement l'échalote.
• Dans une casserole, faites blondir les échalotes dans le beurre.
• Ajoutez le fond de veau déshydraté ainsi que l'eau et les dés de Maroilles en mélangeant souvent.
  Poivrez et maintenez à chaud à feu très doux.
• Poêlez les pavés de bœuf à feu vif dans l'huile, 2 à 3 minutes par face suivant la cuisson souhaitée.
• Disposez les pavés dans un plat allant au four et déposez sur le dessus les tranches de Maroilles.
  Placez le plat sous le grill jusqu'à ce que le Maroilles soit à moitié fondu.
• Servez aussitôt nappé de la sauce au Maroilles et accompagnez la viande de potatoes ou de frites.

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