Ptitchef

Pavé de truite Florentine

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Si vous utilisez des épinards frais, les laver à grande eau, pour bien les rincer. Séchez les dans un papier essuie-tout. Les couper grossièrement et les faire revenir dans un grand wok avec un peu d'huile.
  • Pour des épinard surgelé les faire décongeler dans une passoire et bien les égoutter. Détailler vos filets de truites pour en faire 4 beaux pavés.
  • Chauffer votre court bouillon, dés qu'il frémit plonger vos pavés de truite, les laisser 5 minutes à la reprise du frémissement. Les égoutter.
  • Dresser dans un plat beurré ou nappé d'huile d'olive, 4 petits tas d'épinard et posez sur chacun votre pavé de truite, le napper d'une bonne béchamel à laquelle vous aurez rajouté de la noix de muscade, recouvrez de gruyère râpé, et d'un peu de crème fraîche.
  • Allumez votre four 200 ° dès qu'il est chaud enfournez 10 minutes, et ensuite mettre votre four position grill, laisser gratiner légèrement.
    Server bien chaud .


Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Chateau Chalon Jura, Blanc
Roussette de Savoie Savoie, Blanc

Questions:


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