Petits flans... au parmesan et surimi !

Ingrédients

Pour 12 mini-flans ou 4 flans individuels:

• 1/2 cuillère à café de poudre de curry
• 20 g de farine T45 (2 cuillères à soupe)
• 50 g de parmesan râpé
• 75 g de ricotta (à défaut, du fromage blanc ou de la crème fraîche épaisse)
• 2 oeufs
• 10 mL de sauce nuoc mam (2 cuillères à café) (à défaut, 2 cuillères à café de sauce soja ou 2 grosses pincée de sel fin)
• 140 g de râpé de surimi (à défaut, 8 bâtonnets de surimi finement émincés au couteau)
• 200 mL de lait

Pour les pâtes aux tomates confites et basilic (pour 4 personnes):

• 2 grosses tomates bien mûres et charnues, type coeur de boeuf
• 1/4 cuillère à café de sucre en poudre
• 1/4 cuillère à café de sel fin
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 12 feuilles de basilic
• 200 g de pâtes sèches, plutôt courtes...
• un morceau de parmesan, à râper au dernier moment (facultatif)