Pilons de poulet farcis

Name: Pilons de poulet farcis
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 pilons de poulet; 2 saucisses de Toulouse; 1 pomme verte, pelée, épépinée et hachée; 2 oignons verts, hachés; 2 cuillères à soupe de miel; 1 cuillère à soupe de sauce soya; Sel

Plat

4 parts

facile

40 min

407 Kcal

Ingrédients

12 pilons de poulet
2 saucisses de Toulouse
1 pomme verte, pelée, épépinée et hachée
2 oignons verts, hachés
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de sauce soya
Sel

Coût estimé: 5.87€ (1.47€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson30 min

Préchauffer le four à 450 F. Tenir le pilon dans la main, la partie charnue vers le haut; à l'aide d'un couteau, faire le tour de l'os au niveau de la jointure pour dégager la chair et les tendons.Abaisser la chaire de façon à dégager l'os.
Avec un couperet ou un gros couteau de chef, couper l'os à environ 3/4 de pouce du petit bout du pilon; redonner la forme originale au pilon désossé. Répéter l'opération avec les autres pilons.
Retirer la chair des saucisses. Dans un bol, mélanger la chair des saucisses, la pomme, l'oignon et en farcir les pilons de ce mélange.
Déposer les pilons sur une plaque de cuisson huilée, assaisonner avec les épices à volaille et cuire au four environ 30 minutes à 450 F d'abord pour 15 minutes.
Ensuite baissé le four à 375 F. Dans un bol, mélanger le miel et la sauce soya ou tamari; en badigeonner les pilons. Saler, si désiré et poursuivre la cuisson 20 minutes.