Pintade aux raisins

Name: Pintade aux raisins
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: - 1 pintade; des échalottes hachées (une dizaine); des raisins secs de corinthe (un paquet); cognac; crème fraîche (un pot moyen); lardons fumés (un ou deux paquets); 4 cuillers à soupe de vinaigre de vin

Plat

4 parts

facile

40 min

689 Kcal

Faut pas rêver. Faut réaliser, car c'est simplissime et vraiment goûteux!

Ingrédients

1 pintade
des échalottes hachées (une dizaine)
des raisins secs de corinthe (un paquet)
cognac
crème fraîche (un pot moyen)
lardons fumés (un ou deux paquets)
4 cuillers à soupe de vinaigre de vin

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson30 min

Faire revenir les lardons fumés bien dorés et la pintade entière ou coupée en morceaux.
Ajouter les échalottes et faire bien dorer.
Déglacer avec le vinaigre. Ajouter un peu d'eau et les raisins secs.
Cuire en surveillant bien la pintade.
Saler et poivrer.
Au dernier moment mettre la crème et bien lier la sauce.
On peut si on veut ajouter des champignons.