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Pintade sauce normande

Name: Pintade sauce normande
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: pintade; 2 oignons; 40 g de beurre; 4 pommes granit; 30 cl de bouillon de volaille; 10 cl de calvados; 1 cuillère à café de sucre; noix de muscade; sel, poivre du moulin

Plat

4 parts

15 min

1 heure

facile

518 Kcal

(4.5/5 - 4 votes)
65

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Ingrédients

pintade
2 oignons
40 g de beurre
4 pommes granit
30 cl de bouillon de volaille
10 cl de calvados
1 cuillère à café de sucre
noix de muscade
sel, poivre du moulin

Préparation

Saler et poivrer la pintade,parsemer de beurre, ajouter les oignons émincés, faire dorer 50 minutes à four chaud.
Au bout de 10 minutes de cuisson arroser du jus de volaille. Pendant la cuisson, bien arroser la pintade.
Après la cuisson, réserver la pintade, et déglacer le plat avec le calvados, ajouter le sucre et la noix de muscade. .
Remettre la pintade dans le plat accompagnée des pommes préalablement rissolées avec le beurre et la crème.

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