1/ Préparer le pain au son d'avoine : mélangez l’œuf, le fromage blanc, les sons d'avoine et de blé, la levure. Salez légèrement. Coulez cet appareil dans un récipient rectangulaire allant au micro-ondes et faites cuire 4 minutes à puissance maximum. Sortez le pain et laissez refroidir sur une volette à pâtisserie pour éviter que le pain ne se ramolisse avec la condensation.
Découpez le concombre, épépinez-le et détaillez-le en petits morceaux. Réservez.
Dans un saladier, mélangez le yaourt brassé et le fromage blanc 0%. Ajoutez la menthe ciselée et l'aneth. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez au dernier moment le jus de citron.
Ajoutez les morceaux de concombre dans le mélange yaourt/fromage blanc. Réservez au frais pendant 30 minutes au moins.
Découpez le pain au son d'avoine en triangles et faites-les toaster au grille pain, c'est bien meilleur.
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