Name: Pois gourmands a la tomate et aux lardons
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de pois gourmands; 1 petite boîte de concentré de tomates; 1 boîte 4/4 de tomates concassées; 200 g de lardons; 1 gros oignon; 3 verres de vin blanc; sel et poivre; 1 cuillère à café de sucre; 1 filet d'huile d'olive

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Ingrédients

500 g de pois gourmands
1 petite boîte de concentré de tomates
1 boîte 4/4 de tomates concassées
200 g de lardons
1 gros oignon
3 verres de vin blanc
sel et poivre
1 cuillère à café de sucre
1 filet d'huile d'olive

Préparation

Enlever les extrémités de poids gourmands, les couper en tronçons de 4 ou 5 cm.
Dans un faitout, faire chauffer le filet d'huile d'olive. Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir à feu vif quelques minutes sans cesser de remuer.
Lorsqu'il le tout devient translucide, ajouter les poids gourmands. Faire revenir 2 minutes avec l'oignon. Recouvrir de vin blanc.
Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir les lardons sans matières grasses. Réserver.
Faire cuire les pois gourmands à feu doux environ 1 heure. Quand ils deviennent fondants, ajouter la boîte de tomates pelées, le concentré de tomate puis les lardons.
Assaisonner de sel et poivre puis ajouter la cuillère de sucre. Terminer la cuisson encore 5 minutes (ajouter éventuellement un peu d'eau si les pois ne sont pas encore tout à fait cuits et poursuivre la cuisson encore quelques minutes si besoin.