Pommes de Terre à la Carbonara

Préparation

• Plongez les pommes de terre non pelées dans une casserole d'eau froide salée, portez à ébullition et cuisez pendant 20mn environ jusqu'à ce qu'une lame de couteau les traverse facilement.
  Égouttez, pelez et coupez les pommes de terre en morceaux.
• Dans un grand plat de service, battez les œufs et les jaunes avec le gruyère râpé, salez et poivrez.
  Ajoutez la crème fraîche dans les œufs battus.
• Pelez l'ail, écrasez-le.
  Chauffez l'huile dans une poêle, faites-y dorer les lardons, ajoutez l'ail et les pommes de terre.
  Versez le mélange d’œufs battus dans la poêle, mélangez et servez bien chaud, parsemé de ciboulette ciselée.