Pommes duchesse déguisées en sapin

Préparation

• Éplucher et cuire à l’eau les pommes de terre pendant 20-30 minutes.
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  Égoutter et mettre en purée avec un moulin à légumes ou à la fourchette (avec un peu de courage^^).
  
  Remettre sur feu doux 30 secondes en remuant pour assécher la purée puis rajouter le beurre coupé en dès, saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.
  
  Une fois que le mélange est homogène, rajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
  
  Rajouter pour finir le colorant vert et bien mélanger.
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  Verser dans une poche à douille équipée d’une grosse douille cannelée et former vos petits sapins.
  
  Saupoudrer de piment d’Espelette.
• Mettre à cuire à 200 ° pendant 20 minutes et servir.
• { Conseil : vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer au dernier moment … Pratique ! }