Porc sauce aux cacahuètes

Plat

6 parts

facile

20 min

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Ingrédients

• 1 rôti de porc de 1 kg (ou mieux encore du filet mignon)
• 4 gousses d'ail pilées
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/2 bouquet de coriandre ciselé
• 200 ml de sauce soja
• 100 ml d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de cassonnade
• 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge (facultatif)
• 150 g de cacahuètes salées grillées et pilées
• 3 échalotes hachées
• 1 c à s de vinaigre de vin blanc
• Fécule de maïs
• huile

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Préparation

• Faire une marinade avec la sauce soja, l'huile d'olive,les gousses d'ail, le gingembre, la cassonnade, la coriandre, le colorant.
• Faire mariner le rôti une journée.
• Faire chauffer de l'huile dans une casserole et y faire suer les échalotes.
• Ajouter le rôti et le faire dorer sur toutes ses faces.
• Ajouter 2 cuillères à soupe de marinade, couvrir et laisser cuire une heure. Ajouter de la marinade au besoin.
• Sortir le rôti de la casserole et le mettre dans un plat recouvert d'un papier aluminium.
• Ajouter les cacahuètes dans la casserole avec la marinade et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc.
• Laisser réduire et épaissir au besoin avec de la fécule de maïs (ou Maïzena express).
• Servir avec du riz sauté.

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