Potage saint-germain aux pois cassés et lard fumé

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Plat

4 parts

moyen

1 h 15 m

234 Kcal

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Ingrédients

• 300 g de pois cassés
• 2 carottes
• 1 oignon
• 100 g de lardons fumés
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 morceau de sucre
• sel, poivre
• persil pour la décoration (facultatif)

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Préparation

• Hacher grossièrement l'oignon.Éplucher et couper les carottes en rondelles.
  Faire revenir et colorer très légèrement les oignons dans le beurre, ajouter les carottes.
• Laisser mijoter quelques minutes.Ajouter les pois cassés préalablement rincés à l'eau.
• Ajouter un litre et demi d'eau et le morceau de sucre et porter à ébullition.
• Laisser cuire à feu moyen pendant environ une heure.Mixer.
• Faire rissoler les lardons dans 1 cuillère à soupe de beurre et les ajouter dans le potage.
• Servir bien chaud et ajouter un peu de persil dans les assiettes pour décorer.

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