Potée auvergnate
Ingrédients
2
Vous allez aimer
Tajine de bœuf et légumes
Préparation
Préparation15 min
Cuisson30 min
- Couper le chou en quatre. Peler les pommes de terre, les carottes, l’oignon et le navet. Laver et couper en deux les poireaux. Piquer l’oignon de ses 4 clous de girofle.
- Placer dans une cocotte minute : la palette, la saucisse de morteau, les pommes de terre, les carottes, l’oignon piqué, le navet,les poireaux, les grains de poivre et la première moitié du choux.
- Remplir d’eau jusqu’au 2/3 de la cocotte. Fermer la cocotte et la mettre sur le feu. Lorsqu’elle est sous pression laisser cuire 20 minutes.
- Au bout de 20 minutes, laisser échapper la vapeur, l’ouvrir.
- Enlever la première moitié du chou et la remplacer par la seconde moitié.
- Refermer la cocotte et laisser cuire 10 minutes lorsqu'elle est à nouveau sous pression.
Questions
Photos des membres
Commentaires
Notez cette recette:
Christianlila braden,
04/10/2021
Oui avec Morteau! ou une bonne saucisse de pays..moi je fais un roux avec le jus de cuisson filtré de tous les ingrédients et je remet le tout dans la sauce obtenue.
J'ai cuisiné cette recette
Laurence,
11/01/2020
Faire cuire les pommes de terre à part pour ne pas brouiller le bouillon
J'ai cuisiné cette recette
Claudine,
06/01/2020
Il faut blanchir le choux en faisant une pré-cuisson dans de l'eau salée car sinon le bouillon est indigeste et ce sera gazeux(10mn- égouter). Idem pour la palette qui doit etre plus cuite donc commencer 15 mn seule dans l'eau peu salée avant d'ajouter les autres ingredients (30mn) et terminer avec le chou 20 mn . Verifier le dosage de sel à mi-cuisson et pas trop d'eau!
J'ai cuisiné cette recette
F
Fabio68,
17/02/2021
Potée auvergnate avec de la saucisse de Morteau?????????????????
