Couper le poulet en fines lanières et le faire dorer dans un peu de beurre. Egoutter l'ananas en conservant le jus, faire dorer les dés d'ananas dans un peu de beurre. Quand les dés d'ananas sont dorés, ajouter 10 cl de jus et le boursin, bien mélanger, puis ajouter le poulet et faire cuire 5 minutes. Servir bien chaud avec du riz.
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