Flamber et habiller le poulet; le brider. Le saler et démarrer la cuisson au four à couvert pendant 40 minutes à 170°C ; arroser le poulet en cuisson. Préparer les légumes : éplucher, laver et blanchir fortement à l'eau salée les asperges ; les rafraîchir. Eplucher, laver les pommes de terre et les cuire a l'anglaise ; les égoutter. Eplucher, laver et cuire les navets à l'eau salée et rafraîchir. Éplucher, laver et tailler en bizots les carottes ; les cuire à l'eau salée et rafraîchir. Au bout des 40 minutes, retirer le poulet du four. Prendre une cocotte en fonte, faire suer à l'huile les lardons et gousses d'ail. Disposer le poulet dessus, puis tous les légumes autour, arroser les légumes avec le jus de rôtissage, donner quelques tours de moulin à poivre. Fermer avec le couvercle et luter le tour avec la bande de feuilletage. Terminer la cuisson au four à 170°C pendant 30 minutes.
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Commentaires des membres:
Linmm
Vais la faire au plus vite.
Super je vais le faire ce dimanche
Je préfère demarrer à froid tout dans un bekeof luté.