Poulet fermier d'auvergne rôti en cocotte lutée, accompagné de s
Ingrédients
4
Pour le lutage :
Éléments de la garniture :
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Poulet tandoori indien
Préparation
Préparation45 min
Cuisson1 h 10 m
- Flamber et habiller le poulet; le brider. Le saler et démarrer la cuisson au four à couvert pendant 40 minutes à
170°C ; arroser le poulet en cuisson. Préparer les légumes : éplucher, laver et blanchir fortement à l'eau salée les asperges ; les
rafraîchir.
Eplucher, laver les pommes de terre et les cuire a l'anglaise ; les
égoutter. Eplucher, laver et cuire les navets à l'eau salée et rafraîchir.
Éplucher, laver et tailler en bizots les carottes ; les cuire à l'eau
salée et rafraîchir.
Au bout des 40 minutes, retirer le poulet du four.
Prendre une cocotte en fonte, faire suer à l'huile les lardons et
gousses d'ail.
Disposer le poulet dessus, puis tous les légumes autour, arroser les
légumes avec le jus de rôtissage, donner quelques tours de moulin à
poivre. Fermer avec le couvercle et luter le tour avec la bande de feuilletage. Terminer la cuisson au four à 170°C pendant 30 minutes.
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Juliénas (Beaujolais, Rouge)
Beaujolais supérieur (Beaujolais, Rouge)
Chambolle Musigny (Bourgogne, Rouge)
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