Poulet masaman

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Plat

4 parts

facile

3 h 15 m

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Un plat qui se laisse manger, même par ceux qui n'aime pas le viande de poulet.

Ingrédients

• 400/500 g d'escalopes de poulet
• 3 tasses (400 ml) de lait de coco (ou lait / lait de soja)
• 50 g de pâte de curry Masam (en épicerie asiatique)
• 2 oignons
• 4 cuillères à soupe de sucre de palme (ou sucre brun)
• 3 cuillères à soupe de pâte de tamarin
• 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• huile, sel et poivre

facultatif :

• pommes de terre
• cacahuètes grillées

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Poulet au curry et lait de coco

Préparation

• Éplucher et émincer les oignons. Les faire fondre dans la sauteuse dans 2/3 cuillères à soupe d'huile.
• Découper les escalopes de poulet en dès d'1 cm/2. Réserver.
• Écraser le curry, le tamarin avec l'huile. Ajouter le lait, le sucre (et les ingrédients supplémentaires que vous souhaitez) à la pâte homogénéisée.
  Réserver les oignons.
• Faire revenir les dès de poulet dans la sauteuse sur tous les cotés. Verser les oignons, le mélange de curry sur la viande.
• Faire cuire à couvert à petit bouillon pendant 2/3 heures jusqu'à ce que la viande soit cuite.
• Manger avec tout type de légumes et avec un beaujolais nouveau, par exemple.

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