Poulet pané à l'ail

Préparation

• Laver et éponger le poulet.
  Peler et piler l'ail.
• Mélanger ensemble la chapelure, l'ail, le citron, la coriandre finement ciselée, le sel et le poivre.
  Ajouter le beurre au mélange chapelure et sabler le tout du bout des doigts.
• Préparer 3 assiettes
  - 1ère assiette: Mettre la farine
  - 2ème assiette: Casser et battre un œuf à la fourchette
  - 3ème assiette: Mettre la chapelure à l'ail
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  Passer successivement et de façon uniforme les escalopes de poulet dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure. Ne pas hésiter à bien appuyer sur la chapelure pour bien la fixer sur les escalopes.
• Faire chauffer une cuillère à soupe de matière grasse dans une sauteuse ou une grande poêle et y faire cuire les escalopes de poulet 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Servir bien chaud avec l'accompagnement de votre choix! Nous c'était des haricots verts.