Mélanger ensemble la chapelure, l'ail, le citron, la coriandre finement ciselée, le sel et le poivre. Ajouter le beurre au mélange chapelure et sabler le tout du bout des doigts.
Préparer 3 assiettes - 1ère assiette: Mettre la farine - 2ème assiette: Casser et battre un œuf à la fourchette - 3ème assiette: Mettre la chapelure à l'ail
Passer successivement et de façon uniforme les escalopes de poulet dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure. Ne pas hésiter à bien appuyer sur la chapelure pour bien la fixer sur les escalopes.
Faire chauffer une cuillère à soupe de matière grasse dans une sauteuse ou une grande poêle et y faire cuire les escalopes de poulet 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Servir bien chaud avec l'accompagnement de votre choix! Nous c'était des haricots verts.
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Commentaires des membres:
Moi je n'enlève pas les os mais plutôt la peau.