Poulet roti a l'orange et a la pomme - sauge et cognac

Plat

4 parts

facile

1 h 15 m

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Ingrédients

• Le poulet est une viande blanche que l'on peut parfumer à souhait. Simple et peu onéreuse voici une variante du traditionnel poulet rôti.
• INGREDIENTS
• 1 poulet,
• 2 orange,
• 5 à 6 feuilles de sauge,
• 1 branche de thym,
• 2 échalotes,
• 100 ml de jus de pommes,
• 100 ml de bouillon de volaille,
• 1 càs de cognac,
• 2 càs de miel de fleurs,
• 2 càs d'huile d'olive,
• sel et poivre du moulin

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Préparation

• Préchauffez le four à 200°. Pelez à vif et divisez-les en quartiers. Lavez et essorer la sauge.Farcissez le poulet avec les quartiers d'orange et la sauge. Disposez le poulet dans un plat pouvant aller au four, arrosez avec l'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pour 20 minutes.
  
  A part mélangez dans un bol, le jus de pommes, le cognac, le miel et le thym ciselé.
  Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et nappez l'ensemble du poulet. Mouillez avec le bouillon de volaille et réenfournez le poulet pour environ 40 minutes.
  
  A mi cuisson ajoutez les echalotes ciselées et poursuivez la cuisson. Mouillez régulièrement la volaille avec le jus de cuisson jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.
  
  Servez avec l'accompagnement de votre choix

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