Poulet rôti aux pommes de terre et lardons

Préparation

• Allumer le four à 200°C.
• Travailler la margarine en pommade avec les herbes de Provence, le paprika, du sel et du poivre.
• Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
  Peler et émincer les oignons.
• Saler et poivrer l'intérieur du poulet. Y glisser 1 oignon pelé et émincé.
  Enduire le poulet de margarine parfumée.
• Huiler un plat.
  Poser le dos du poulet contre le fond du plat.
• Répartir autour les pommes de terre, le reste d'oignon et les lardons fumés.
  Enfourner 40 minutes en remuant souvent les pommes de terre.
• Tourner le poulet, verser le bouillon et cuire encore 20 minutes.
  Saler et poivrer les pommes de terre en fin de cuisson.