Name: Poulet rôti parfait de jamie oliver
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 poulet d'environ 1,6 kg si possible bio ou fermier; 2 oignons moyens; 2 carottes; 2 branches de céleri; 1 tête d'ail; huile d'olive; sel de mer et poivre fraîchement moulu; 1 citron; 1 petite botte de thym frais, de romarin, de sauge ou un mélange de toutes ces herbes

Ingrédients

1 poulet d'environ 1,6 kg si possible bio ou fermier
2 oignons moyens
2 carottes
2 branches de céleri
1 tête d'ail
huile d'olive
sel de mer et poivre fraîchement moulu
1 citron
1 petite botte de thym frais, de romarin, de sauge ou un mélange de toutes ces herbes

Préparation

Sortir le poulet au moins 30 minutes avant de le faire cuire.
Préchauffer le four à 240°C (th.8).
Laver et hacher grossièrement les légumes sans les éplucher.
Séparer la tête d'ail en gousse sans l'éplucher.
Déposer tous les légumes au milieu de la plaque à rôtir et arroser le tout d'un filet d'huile d'olive.
Huiler, saler et poivrer le poulet.
Piquer le citron sur toute sa surface avec une fourchette et l'enfoncer dans le poulet avec les herbes.
Déposer le poulet sur les légumes.
Enfourner et baisser aussitôt la température à 200°C (th.6/7).
Laisser cuire 1 h 20 en retournant le poulet 1 fois en cours de cuisson.
Ajouter un peu d'eau si les légumes paraissent trop sec ou colorent trop vite.

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