Poulet yassa

Plat

2 parts

facile

1 h 35 m

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Ingrédients

• 4 morceaux de poulet avec os et peau
• 5 gros oignons
• 7 citrons verts
• 1/2 cube de bouillon
• 4 gousses d'ail
• 5 cuillère à soupe d'huile d'arachide
• sel et poivre

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Poulet basquaise

Préparation

• Épluchez et émincez les oignons.
  Épluchez et pilez l'ail.
• Pressez les citrons et réservez le jus.
  Mettez les morceaux de poulet préalablement salés et poivrés à mariner 1 heure, à température ambiante, dans la moitié du jus de citron.
• Mettez à mariner les oignons émincés dans le reste du jus de citron, avec l'ail, le demi cube de bouillon, un peu de sel et de poivre.
• Chauffez l'huile dans une cocotte.
  Égouttez les morceaux de poulet, en prenant soin de garder la marinade, et les saisir dans l'huile fumante pour bien les colorer.
• Disposez-les sur une assiette puis faites saisir les oignons égouttés en prenant soin de garder la marinade et laissez les cuire une dizaine de minutes.
• Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, ajoutez les deux marinades et laissez mijoter 1 heure en remuant de temps en temps.
• Rectifier l'assaisonnement et servez les morceaux de poulet sur un grand plat recouvert de la fondue d'oignons.
  Dégustez avec du riz ou de la semoule.

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