Purée de courgettes aux fines herbes

Name: Purée de courgettes aux fines herbes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1,5 kg de courgettes; 2 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (ou de crème soja); 4 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées (persil, basilic, ciboulette); sel; poivre

Cette purée douce accompagnera une viande grillée : des côtelettes d'agneau ou des chipolatas.

Plat

8 parts

10 min

15 min

facile

54 Kcal

votez maintenant
11

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

1,5 kg de courgettes
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (ou de crème soja)
4 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées (persil, basilic, ciboulette)
sel
poivre

Coût estimé: 5.3€ (0.66€/part)

Préparation

Laver soigneusement les courgettes et les couper en petits morceaux, ou les râper grossièrement, sans les éplucher. Les faire cuire à la vapeur, avec les gousses d'ail pelées, pendant environ 15 minutes.
Bien les égoutter dans une passoire, en pressant éventuellement les courgettes avec une assiette surmontée d'un poids, pendant quelques minutes.
Réduire la courgette en purée, en passant les morceaux au moulin à légumes. Si les courgettes rendent trop d'eau, chauffer doucement la purée dans une casserole, en remuant régulièrement pour qu'elle n'attache pas, jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que la purée ait la consistance désirée.
Saler, poivrer, ajouter la crème et les herbes en mélangeant bien. Goûter et ajuster l'assaisonnement.
Servir chaud ou tiède.

Signaler une erreur dans le texte de la recette