Purée de vitelottes ~ purée de brocolis

Plat

2 parts

facile

45 min

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Voici Deux purées qui se marient très bien, elles vous accompagneront tout au long de l'hiver...

Ingrédients

Purée de vitelottes :

• pommes de terre
• lait ou crème fraîche
• sel
• poivre
• noix de muscade

Purée de brocolis :

• 500 g de brocolis
• 2 pommes de terre
• les coupez en petits morceaux
• 1 oignon
• sel
• poivre

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Préparation

• Purée de vitelottes :
  Epluchez les pommes de terre, les lavez, les faire cuire dans un grand volume d'eau salée pendant 15 minutes.
• Egouttez et écrasez avec un presse-purée, procédez comme une purée classique en rajoutant selon les goûts, lait ou crème fraîche, sel, poivre, noix de muscade.
• Servir bien chaud en accompagnement de viande ou de poisson.
• Purée de brocolis :
  Lavez et mettre en petits bouquets 500 g de brocolis, épluchez 2 pommes de terre, les coupez en petits morceaux, pelez 1 oignon.
• Mettre le tout dans une cocotte avec 1 l d'eau, du sel, du poivre.
• Laissez cuire 20 minutes, puis mixez et selon les goûts, ajoutez de la crème fraîche semi-épaisse.

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