Purée figée et oeuf mollet

Plat

2 parts

facile

40 min

962 Kcal

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Ingrédients

• 8 patates douces
• 1 cuillère de crème fixe (pour chantilly)
• ¼ de verre de lait concentré non sucré
• Sel
• Poivre
• Persil
• 1 œuf par assiette
• Ail
• Une noix de margarine végétale (facultatif)
• Fromage à râper

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Préparation

• Eplucher, laver 8 patates roses et mettez les en cocotte minutes durant 15 minutes avec un fond d’eau.
  
  Dans une autre casserole, mettre deux œufs à cuire mollet puis réserver.
  
  Dés qu’elles sont cuites, moulinez donc les patates dans un récipient froid et métallique, en incorporant une petite cuillère de crème fixe (préparation pour tenir la chantilly) ajoutez sel, poivre, noix de muscade et ail en poudre. Mélangez bien ensuite à l’aide d’une cuillère et ajoutez ¼ de verre moyen de lait concentré non sucré. Mélangez, voire mixez à nouveau pendant au moins deux minutes. Ajoutez une noix de beurre 10%mg au besoin.
  
  Dés que les œufs sont cuits mollet, passez les sous l’eau froide puis défaites-les de leur coquille à côté de la purée dans une assiette. Ajoutez ensuite, des graines de sésame, sel et poivre, persil et des lamelles de fromage en guise de déco.
  
  A passer au micro-ondes avant de servir, ce plat est rapide et très pratique et vraiment bon

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