QUICHE LORRAINE " CLASSIQUE "

Préparation

• Faites suer les lardons dans une poêle.
  Egouttez , réservez.
  Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte
  garnie de papier sulfurisé.
  
  Piquez la pâte avec une fourchette afin d’éviter
  que celle-ci ne gonfle.
  Garnissez de haricots secs
  Préchauffez le four à 240° et enfournez la pâte pour 10 minutes
  afin qu'elle dore légèrement puis sortez -là,
  retirer les haricots et réservez.
  
  Dans un récipient, cassez les œufs puis versez la crème fraîche.
  Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  Rajoutez progressivement le lait en continuant à mélanger.
  Ajoutez très peu de sel, le poivre et la muscade.
  Etalez les lardons sur la pâte de façon régulière,
  Versez la préparation et saupoudrez d'emmental râpé.
  Vous pouvez tout aussi bien ajoutez les lardons et emmental râpé
  à la préparation et mélangez soigneusement le tout
  puis versez l'ensemble dans le moule.
  Enfournez à 240° pour 30 à 40 minutes selon votre four.