Raviolis vapeur à la crevette ou ha cao
Ingrédients
5
La pâte :
La farce :
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Préparation
Préparation10 min
Cuisson7 min
- Mettre la pâte à raviolis dans une casserole, ajouter l'eau bouillante et l'huile et bien remuer.
- Malaxer la pâte avec les mains, dès que cela est possible, pour obtenir une boule de pâte.
- Laisser reposer le temps de préparer la farce.
- Couper les crevettes en petits morceaux, ajouter les ciboules, le gingembre râpé, l'ail passé au presse-ail, le sel, le poivre.
- Hacher grossièrement cette farce. Incorporer ensuite la Maïzena et remuer.
- Faire revenir la farce à peine 2 minutes dans une poêle. Former de petites boules de pâte régulières de la taille d'une petite noix.
- Sur le plan de travail fariné, étaler les boules de pâtes finement. Déposer au centre une cuillère à café de farce.
- Plier le ravioli en relevant les deux bords et les souder avec les doigts.
- Ramener ensuite les bords qui sont sur les côtés, pliage après pliage, en les faisant chevaucher vers le centre, la face du pliage vers soi. Soudez ensuite les bords.
- Cuire à la vapeur, dans un panier vapeur bien huilé, pendant 7 minutes environ.
- La pâte va devenir translucide et les raviolis seront alors prêts.
- Servir avec une sauce soja.
Questions
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Pouilly Fumé (Centre - Val de Loire, Blanc)
Champagne Blanc (Champagne, Blanc)
Chablis (Bourgogne, Blanc)
