Recette légère #6 - soupe de crevettes au lait de coco

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Plat

2 parts

facile

35 min

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Ingrédients

• 200 g de grosses crevettes crues
• 25 cl d'eau
• 25 cl de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de gingembre
• 1 grosse gousse d'ail
• 1 bouillon cube de volaille
• 1 cuillère à soupe de sauce Nuom Nam
• 2 poignées de nouilles
• coriandre
• mélange 5 baies

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Préparation

• Décortiquer et rincer les crevettes crues. Les disposer sur du papier absorbant et réserver.
• Dans une petite casserole, placer les têtes et les carcasses. Recouvrir d'eau jusqu'à mi hauteur, et mettre sur feu vif.
• Remuer et presser avec une fourchette jusqu'à ce que les carcasses deviennent rose-orangées. Filtrer et réserver cette réduction.
• Dans une grande casserole, mélanger l'eau et le lait de coco. Ajouter le bouillon cube de volaille, et la réduction de gambas.
• Quand le mélange arrive à frémissement, ajouter les nouilles, le gingembre, la gousse d'ail entière et la sauce Nuoc Nam et laisser cuire à feu moyen une dizaine de minutes.
• Puis ajouter les crevettes, et mettre sur feu doux. Quand les crevettes deviennent roses, ajouter de la coriandre et laisser cuire encore 5 minutes.
• Retirer la gousse d'ail, ajouter du mélange 5 baies et servir.

Nanou D

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