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Recette : Souris d'Agneau façon Languedocienne

Name: Recette : souris d'agneau façon languedocienne
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1,5 kg de souris d’agneau; 1 poivron rouge; 800 g de tomates pelées au jus en conserve; 30 g de filets d’anchois à l’huile; 25 olives noires dénoyautées; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; 20 cl de vin blanc sec; 2 brins de romarin; Huile d’olive

Plat

4 parts

10 min

1 h 35 m

facile

660 Kcal

(3/5 - 1 vote)
5

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Ingrédients

1,5 kg de souris d’agneau
1 poivron rouge
800 g de tomates pelées au jus en conserve
30 g de filets d’anchois à l’huile
25 olives noires dénoyautées
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
20 cl de vin blanc sec
2 brins de romarin
Huile d’olive

Préparation

Dans une cocotte, faire colorer les souris d’agneau dans l’huile d’olive, puis réserver.
Dans la même cocotte, à feu doux, faire fondre le poivron taillé en larges lanières.
Remettre la viande dans la cocotte, y ajouter les tomates concassées et égouttées, les anchois grossièrement hachés, le concentré de tomates, les olives, le romarin et le vin blanc. Saler, poivrer et ajouter 20 cl d’eau chaude.
Chauffer le tout à feu vif, puis laisser mijoter 1 heure 30.
Servir bien chaud accompagné de pommes de terres cuites à la vapeur.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 660Kcal

Glucides: 8.8g
Lipides: 32.8g
Gras sat.: 11g
Protéines: 71g
Fibres: 6.3g
Sucre: 6.5g
ProPoints: 16
SmartPoints: 17

Information nutritionnelle pour 1 portion (713g)

Sans sucre ajouté

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