Riz Jambalaya

Préparation

• Émincez le poulet puis faites le revenir dans un peu d'huile d'olive avec les merguez une dizaine de minutes.
• Pendant ce temps, épépinez les poivrons et coupez les en lanières.
  Coupez le chorizo en demi-rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur et le bacon en fines lanières.
  Émincez l'oignon et l'ail.
• Retirez les merguez et coupez les en 4 tronçons.
  Ajoutez les poivrons, le chorizo et le bacon dans la cocotte.
  Faites revenir le tout encore 5 minutes.
• Poudrez avec les épices et ajoutez l'ail et l'oignon, mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes.
  Ajoutez le riz puis versez la bière, grattez bien le fond de la cocotte pour détacher tous les sucs, mélangez bien et laissez réduire à feu moyen.
• Pendant ce temps, mondez les tomates et coupez-les en 4.
• Versez le bouillon, ajoutez les tomates, mélangez et couvrez.
  Laissez cuire à petits bouillons pendant une douzaine de minutes SANS REMUER.
• Pendant ce temps faites revenir rapidement les crevettes dans un peu d'huile d'olive.
  Ajoutez les merguez et les crevettes dans la cocotte et laissez encore cuire 5 minutes.
  Mélangez bien et servez aussitôt.