Le jambalaya est un type de recette à base de viande et de riz dont la caractéristique principale est d'être épicée. Le plus connu est sans doute le riz créole jambalaya cuisiné avec du porc ou des gambas. Variez les plaisirs avec du poulet jambalaya, ou encore en y ajoutant du chorizo, ingrédient qui se marie à merveille avec les crevettes.