Jambalaya à la créole

Ingrédients

• 300 g de riz à grains longs
• 300 g de jambon cuit
• 300 g de crevettes
• 300 g de chorizo
• 1 gros oignon
• 1 branche de céleri
• 1 poivron vert
• 5 tomates
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 bouquet garni
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 2 clous de girofle
• 1 l de bouillon de volaille
• vin blanc
• persil haché
• huile d'olive
• poivre