Name: Jambalaya
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 33 min
Total time: 1 h 53 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 cuillères à soupe huile; ½ lb (250 g) jambon Forêt noire coupé en cubes; 12 cuisses de poulet ou 16 pilons de poulet; Saucisses Merguez (facultatif) en petites rondelles; 3 oignons hachés; 2 poivrons verts hachés; 2 tasses (500 ml) céleri haché; 4 gousses ail hachées finement; 1 ½ cuillère à thé (cuillère à café) cumin moulu; 1 cuillère à thé (cuillère à café) thym séché; 1 cuillère à thé (cuillère à café) poivre; ½ cuillère à thé (cuillère à café) de sel; ½ cuillère à thé (cuillère à café) origan séché; ¼ cuillère à thé (cuillère à café) Cayenne; ½ cuillère à thé (cuillère à café) piment de la Jamaïque moulu; 2 feuilles de laurier; 1 boîte de tomates en cubes et son jus; 2 tasses (500 ml) bouillon de boeuf; 2 tasses (190 g) riz instantané; ½ livre (250 g) de crevettes fraîches

Préparation

Dans une grande casserole, à la fois large et profonde, chauffer l'huile à feu moyen-vif et y faire dorer le jambon et saucisses de 2 à 3 minutes. Avec une écumoire, mettre le jambon et saucisses dans un bol.
Dans la même casserole, faire dorer les morceaux de poulet un à la fois, environ 15 minutes, les tourner souvent avec des pinces.
Réserver le poulet avec le jambon.
Dégraisser la casserole en laissant 3 cuillères à soupe de gras.
Ajouter les oignons, les poivrons, le céleri, l'ail, cumin, thym, poivre, sel, origan, Cayenne, piment de la Jamaïque moulu et les feuilles de laurier et cuire à feu moyen de 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes ramollissent un peu.
Ajouter les tomates, bouillon de bœuf, riz, jambon et saucisses. Mélanger le tout.
Dans un grand plat allant au four, mettre une première couche de la préparation légumes-riz-jambon.
Répartir le poulet sur cette première préparation et ajouter le reste de la préparation légumes.
Mettre au four et cuire environ 30 à 45 minutes à 350°F (180°C) en couvrant d'un papier d'aluminium. Retirer les feuilles de laurier et rectifier l'assaisonnement.
Juste avant de servir, ajouter les crevettes sur le dessus et continuer à cuire un peu pour que les crevettes réchauffent un peu.

Jambalaya

Ingrédients

Préparation

Vous allez aimer

Paella aux fruits de mer

Photos

Questions:

Vous allez aimer

Derniers dossiers